Ученые из Йоркского университета (Великобритания) сделали удивительное открытие: знаменитый итальянский регион Кьянти, который весь мир знает по одноименным красным винам из сорта винограда Санджовезе, более 2000 лет назад был краем белого вина.
Как это удалось выяснить
Ученые обнаружили в древних колодцах античного поселения на холме Четамура дель Кьянти около 80 семян винограда возрастом от 2300 до 1700 лет. Эти косточки сохранились в бескислородном иле на дне каменных колодцев, что создало идеальные условия для сохранения ДНК.
После расшифровки древней ДНК выяснилось, что большинство семян принадлежало одному-единственному сорту, который этруски буквально клонировали и передавали из поколения в поколение. И у этого сорта были белые ягоды.
Что это значит для виноградарей
Один сорт на века. Этруски и римляне поддерживали один клон непрерывно больше 600 лет. Это говорит о том, что уже в античности люди отлично понимали: стабильный, проверенный сорт – залог хорошего урожая и вина.
Римляне со всех мест своей империи привозили лучшие сорта винограда. После римского завоевания в Четамуре появились новые сорта – предположительно отборные формы из разных уголков Римской империи. Это первое документальное подтверждение того, что Рим создал общеимперскую торговую сеть для обмена посадочным материалом с целью стандартизации виноделия.
Родство с современными сортами = живая история. Одна из древних косточек оказалась генетически близка к редкому венгерскому сорту Барачуха сюрке (Baratcsuha szürke, мутация сорта Кельнер блау) и к старейшему в мире виноградному кусту, который растёт в словенском Мариборе уже более 400 лет и до сих пор плодоносит. Некоторые сорта, которые сегодня считаются редкими, несут в себе тысячелетнюю историю и завидную устойчивость к неблагоприятным условиям произрастания.
Часть сортов вымерла, но какая-то часть выжила. Выжили те, что оказались более адаптивными к условиям среды. Прямой урок для современного виноградаря: работа с местными, приспособленными сортами – это не консерватизм, а мудрость.
Вывод
Виноградарство – одна из древнейших и самых устойчивых сельскохозяйственных практик человечества. То, чем занимаетесь вы сегодня на своем винограднике, имеет прямую связь с тем, что делали этруски и римляне тысячи лет назад.
И кто знает – может, среди старых народных сортов в вашей коллекции хранится частичка той самой истории.
Источник: Journal of Archaeological Science, Йоркский университет, июнь 2026, ознакомиться можно здесь → статья
