Рататуй
Вы находитесь на странице бессемянного сорта винограда Рататуй из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.
Рататуй (кишмиш Рататуй) – бессемянный сорт винограда, название условное. Это сорт селекции компании IFG (International Fruit Genetics, Калифорния, США), где он называется Коттон кэнди (Cotton Candy, селекционный номер IFG Seven, в переводе на русский язык – Сахарная вата), обладающий уникальным вкусом сахарной ваты (молочной ириски) и хорошим сахаронакоплением. Сорт является межвидовым гибридом, полученным в ходе нескольких скрещиваний V.labrusca и V. vinifera.
Срок созревания раннесредний, в наших условиях это третья декада августа.
Кусты средней или выше средней силы роста. Цветок обоеполый. Лоза вызревает очень хорошо.
Грозди средние и крупные, конические, массой 500-800 г, иногда больше, рыхлые либо средней плотности.
Ягоды овальные, массой 7-12 г, белые, при полной зрелости янтарные, покрыты густым восковым налетом.
Мякоть плотная, мясисто-хрустящая, очень хорошая по консистенции, кожица плотная, но съедаемая, без выраженной грубости.
Вкус - главный отличительный признак сорта: органолептически ощущается как сладкий (сахаристость 18-22% при титруемой кислотности 5-6 г/л), с отчетливо выраженным ароматом сахарной ваты, карамели и тонами молочного ириса, в послевкусии можно ощутить оттенок ванили. Вкус не резкий, а мягкий, приятный, с долгим послевкусием.
Урожайность очень высокая, дает по две грозди на плодоносный побег. При интенсивной технологии сорт отличается хорошей урожайностью и сохранением качества урожая даже при при нагрузке. Однако, если перегружать кусты, то срок созревания может затянуться и вкус значительно ухудшиться .
Ягоды кишмиша Рататуй чувствительны к кальциевому обмену, при недостатке кальция в период созревания можно наблюдать паралич гроздей.
Сорт обладает высокой товарностью при транспортировке и хранении, многие производители отмечают сохранение вкуса и консистенции мякоти после длительного хранения в холодильнике.
Сорт может плодоносить при короткой обрезке, но предпочтительная средняя на 8-8 глазков.
Устойчивость к болезням средняя или выше средней, довольно чувствителен к оидиуму. На зиму кусты следует укрывать.Минимальная температура, которую у нас кишмиш Рататуй выверживал в неукрывной культуре без потери урожайности, по состоянию на 2026 год составила -23,8°С.
| Грозди | очень крупные, массой 700-800 г, отдельные до 1200 г, средней плотности |
| Ягоды | очень крупные, массой 8-9 г, овальные, желтые, Мякоть плотная, мясисто-сочная, вкус необычный, сахарная вата, молочный ирис, карамель |
| Устойчивость к морозу | требует укрытия кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | средняя |
| Направление использования | потребление в свежем виде |
| Срок созревания | раннесредний |
| Личные наблюдения | Не требует применения гиббереллина.Вкус молочного ириса, сахарной ваты хорошо выражен. Урожайность высокая. Класс бессемянности I-II. Неплохо зарекомендовал себя у нас в неукрывной культуре |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
