Грюнер вельтлинер
Грюнер вельтлинер (Grüner Veltliner) – австрийский (по другим данным – итальянский) белый технический сорт винограда среднего или среднепозднего срока созревания.
Грозди средние, конические, часто с 1-2 плечиками, массой 150-250 г, плотные и очень плотные, реже средней плотности.
Ягоды средние, округлые или слегка овальные, зелено-желтые, массой 1,8-2,0 г. Кожица средней толщины, мякоть сочная, вкус сортовой.
Сорт урожайный, для получения винограда, предназначенного для производства высококачественных вин, нагрузку кустов необходимо нормировать.
Устойчивость к морозу и грибным болезням невысокая. На зиму кусты следует укрывать.
Сахаристость сока ягод 22-23% при титруемой кислотности 6-7 г/л.
Вина из Грюнер вельтлинер производят в разнообразных стилях – от легких свежих до полнотелых выдержанных, с яркой кислотностью и перечными нотами. Профиль вина определяют ключевые регионы произрастания (Австрия).
Легкие свежие вина светло-зелено-желтого цвета, в аромате цитрус (лайм, лимон, грейпфрут), зеленое яблоко, белый перец, зеленые бобы, редис, травы. Легкое тело, высокая кислотность, минеральность (галька, лесс), освежающий финиш.
Полнотелые вина золотисто-желтого цвета, в аромате персик, нектарин, груша, ирис, имбирь, мед, цветы, третичные ноты табака, орехов, специй. Текстура между средней и полной, кремовость, баланс кислотности, минеральность.
| Грозди | средние, конические, массой до 200 г |
| Ягоды | средние. округлые, белые, массой 1,5-1,8 г |
| Устойчивость к морозу | требуется укрытие кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | невысокая |
| Направление использования | виноделие |
| Срок созревания | средний |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
