Виноград Оджалеши

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Оджалеши из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Оджалеши – древний грузинский сорт винограда (Мегрелия) позднего срока созревания. В наших условиях созревает в конце сентября.

Сила роста кустов средняя. 

Грозди средние, короткие, конические, средней плотности и плотные, с развитым крылом, массой 180 -220 г. Ягоды округлые, среднего размера, массой 1,5-1,8 г, темно-синие, покрыты восковым налетом средней густоты. Кожица довольно плотная, мякоть мясисто-сочная, вкус гармоничный. Сок не окрашен.

Сорт отличается высоким сахаронакоплением – до 26% при титруемой кислотности 7-11 г/л. Выход сока около 65%.

Урожайность выше средней. Сорт относительно устойчив к милдью, неустойчив к оидиуму.

На зиму кусты следует укрывать.

Из сорта Оджалеши производят высококачественные сухие красные вина, интенсивно окрашенные, гармоничные, свежие, приятные, с хорошо выраженным сортовым ароматом. При хранении эти вина улучшаются.

Также из Оджалеши также производят полусладкие или сладкие вина темно-рубинового цвета, с легким телом, интенсивной окраской, гармоничным вкусом (вишня, малина, красная смородина, специи, перец), приятным букетом свежих фруктов и легкой кислотностью. Выдержка раскрывает сливу, шелковицу и дает длительное послевкусие.

Из этого сорта производят Оджалеши – классическое грузинское красное вино, чаще всего полусладкое, с насыщенным тёмно‑рубиновым цветом и фиолетовыми отблесками. Во вкусе доминируют спелые фрукты и ягоды: слива, вишня, шелковица, иногда гранат и тёмные ягоды. Аромат этого вина мягкий, фруктово‑ягодный, с лёгкими травяными или пряными оттенками, а послевкусие часто долгое, с характерной вишнёвой кислинкой.

В профессиональной среде Оджалеши по статусу нередко ставят в один ряд с такими легендарными грузинскими винами, как Хванчкара.