Виноград Совиньон блан

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Совиньон блан из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Совиньон блан – классический технический белый сорт винограда среднего срока созревания, родом из долины Луары (Франция), широко распространенный во всех винодельческих регионах мира.

В наших условиях созревает обычно в середине сентября.

Кусты средней, реже большой силы роста. Цветок обоеполый.

Гроздь мелкая или средняя (80–120 г), цилиндрическая или цилиндроконическая, часто крылатая, плотная.

Ягода мелкая (1,3–1,7 г), округлая или слегка овальная, зеленовато‑желтая, с золотистым загаром на солнечной стороне. Кожица тонкая, но прочная, мякоть сочная, вкус гармоничный, сортовой.

Урожайность средняя или выше средней, сорт чувствителен к перегрузу кустов урожаем, требует нормирования урожая для сохранения аромата и кислотности.

Устойчивость к милдью и оидиуму невысокая, необходима регулярная защита. На зиму кусты следует укрывать.

Сахаристость сока ягод обычно 18–23%, титруемая кислотность повышенная (6–10 г/л), что обеспечивает винам яркую свежесть. Используется для производства сухих и полусухих белых вин, а также купажей, даёт ароматные вина с характерными тонами крыжовника, листа чёрной смородины, цитрусов, зелёного перца и свежескошенной травы.

Из сорта Совиньон блан делают ароматные сухие вина, часто с высокой кислотностью. Вино Совиньон блан обычно свежее, ароматное, с яркими травяными (зелёный перец, спаржа, трава), цитрусовыми (грейпфрут, лайм) и экзотическими (маракуйя, крыжовник) нотами, высокой кислотностью, легким или средним телом и минеральным послевкусием, варьируется от хрустящих молодых до сложных выдержанных с дубовыми нюансами ванили