Мне часто задают один и тот же вопрос: «Посоветуйте самый морозостойкий сорт для нашего холодного региона». И почти всегда на мой уточняющий вопрос – «А вы планируете его не укрывать?» следует парадоксальный (для меня) ответ: «Нет, на зиму укрывать обязательно будем!». Если эта ситуация вам знакома, давайте вместе разберёмся: насколько вообще важна максимальная морозостойкость сорта, когда вы всё равно намерены снимать лозу со шпалеры и укрывать кусты на зиму? Возможно, вы ищете не совсем то, что вам на самом деле нужно.
Согласно общепринятым в РФ методикам по сортоизучению винограда, сорт считается морозостойким, если при выращивании в неукрывной культуре (то есть кусты в зиму не обрезают и со шпалеры не снимают) способен без серьёзных повреждений переносить зимние температуры -25°C и ниже, и при этом сохранять продуктивность (урожайность) на экономически значимом уровне. Это ключевой технический критерий для отнесения сорта к категории устойчивых к морозу.
Что понятие «экономически значимый уровень» значит на практике? Это подразумевает, что сорт винограда способен в неукрывной культуре успешно выдерживать типичные для региона зимы (с их морозами, оттепелями, ветрами, обледенением и прочим) таким образом, что повреждения (подмерзание почек) будут минимальны (сохранность глазков при этом будет как минимум 50% и выше). То есть потери урожая не являются катастрофическими и не делают выращивание винограда в неукрывной культуре коммерчески невыгодным: получаемый урожай остаётся достаточным, чтобы оправдать ваши затраты на выращивание. Это не гарантия 100% выживания в любой мороз, а практическая надёжность. В этом случае виноград может незначительно пострадать в экстремальный год, но в среднем, за несколько лет, оно продолжает давать такой урожай, на который вы рассчитываете, и его выращивание экономически оправдано.
Продолжим.
Если вы на зиму снимаете лозу со шпалеры и укладываете её на землю под любое укрытие (земля, шифер, дорнит и прочее), то абсолютная морозостойкость сорта у вас отходит на второй план. Само по себе такое укрытие – даже простое пришпиливание к земле – уже поднимает температуру вокруг почек на несколько градусов за счёт тепла от почвы и изоляции от ветра. Это резко повышает сохранность глазков.
Поэтому вы получаете большую свободу в выборе: можете успешно выращивать не только морозостойкие, но и более «нежные» сорта, которые в неукрывной культуре в вашем регионе бы вымерзли. Ваша главная задача – обеспечить качественное укрытие кустов винограда на зиму, а не искать сорт с маркировкой «выдерживает -35°С». Сама такая формулировка, на мой взгляд, в принципе сомнительна, так как сорт, может, и выдержит-35°С, но будет ли при этом с урожаем или только с «ботвой» – обычно это не уточняется.
Про спанбонд и другие варианты
Распространённая практика – просто обмотать неукрывной куст винограда спанбондом/агроволокном и их вариациями, а также бумагой или пленкой, не снимая его со шпалеры. Это создаёт иллюзию утепления. По сути, такой приём равносилен надеванию тонкой куртки в лютый мороз. Спанбонд сам не греет, он только немного задерживает тепло и сглаживает обмен с окружающим воздухом. Если мороз и ветер держатся долго, то температура под материалом довольно быстро выравнивается с наружной. Краткосрочно (ночь, пара холодных часов) обмотка может дать выигрыш в 1–3 °C за счёт меньшей конвекции и радиационного охлаждения, но при многодневном стабильном морозе без дополнительного источника тепла (земля, снег, тёплый воздух снизу) внутренний воздух остынет до уровня окружающей среды.
Спанбонд создаёт лишь микроклимат вокруг неукрытого куста, и такое укрытие может даже быть неполезным: из-за перепадов температур под материалом может образовываться конденсат, а в солнечные дни – парниковый эффект, провоцирующий преждевременное пробуждение почек.
Основное зимнее тепло исходит от земли, поэтому единственный эффективный способ – это снять лозу со шпалеры и уложить на почву под укрытие, которое использует тепло почвы и защищает от иссушающего ветра. Обмотка же оставленного на шпалере куста – это в лучшем случае защита от ветра и солнечных ожогов, но не от сильного мороза.
Когда спанбонд на неукрывных кустах винограда имеет смысл
Есть смысл:
- » на относительно зимостойких сортах/гибридах, где нужно «добрать» пару градусов до безопасного уровня (например, зона на грани возможностей сорта, но не запредельна – Каберне кортис или Йоханнитер, которые держат -24°С. Если использовать спанбонд в неукрывной культуре (обмотать), то добавим на какое-то время недостающие пару градусов);
- » в сочетании с пригибанием и пришпиливанием лоз к земле и использованием снега или дополнительного укрытия, чтобы именно оно удерживало тепло от почвы и снег.
Нет смысла:
- » в климате, где зимние минимумы температур стабильно на 10–15 градусов ниже предельной морозостойкости сорта: попробуйте в таком климате не укрыть, скажем, Каберне Совиньон, а просто замотать его спанбондом, не снимая со шпалеры – увидите, что получится.
Про обледенение винограда
Важно знать: для неукрытых кустов винограда, оставленных на шпалере, обледенение (гололёд, ледяной дождь) – это в большинстве случаев не главная и не смертельная опасность. Миф о том, что виноград «задыхается» подо льдом, сильно преувеличен.
Зимой лоза «спит». Её дыхание и обмен веществ почти остановлены, потребность в кислороде минимальна. Слой льда просто не успеет вызвать удушье, даже если будет сохраняться (что бывает крайне редко) до весны.
Лёд – это изолятор. Он действительно создаёт плотную корку, но она часто защищает побеги и почки от ещё большей беды – от иссушающего ветра и прямых солнечных лучей в конце зимы, которые вымораживают влагу из лозы.
Главная опасность – не удушье, а вес льда, который ломает рукава и другие скелетные части куста, и погодные условия, его вызвавшие: обледенение часто означает опасную оттепель с дождём, после которой грянут морозы. Обмотка тканью от льда не спасёт, а лишь станет основой для нарастания ледяной корки.
«Я кусты не укрываю» – о распространенном заблуждении виноградарей
Многие виноградари говорят: "а я никогда ничем кусты не укрываю. Я просто снимаю их со шпалеры и кладу на землю". Удивительно, но это и есть классический и эффективный способ укрытия, основанный на физике тепла.
Когда вы снимаете виноград со шпалеры и пригибаете их к земле, вы используете основное природное укрытие – саму почву. Земля зимой промерзает сверху, но на глубине сохраняет положительную температуру, и она постоянно излучает это накопленное за лето тепло. Уложенный на поверхность земли куст оказывается в зоне этого теплового излучения и защищен от самого опасного – ледяного ветра и сильных морозов в приземном слое. Сверху выпавший снег (или дополнительные утеплители типа любого геотекстиля) создают дополнительную «шубу».
Таким образом, пригибание лоз к земле – это не «виноград не укрываю», а именно и есть целенаправленное укрытие теплом почвы, которое часто надежнее искусственных материалов.
Подводя итог, могу сказать следующее: чтобы всегда быть с урожаем, особенно в холодных регионах, ваш главный козырь против морозов - надёжное укрытие кустов на зиму, а не погоня за мифической сверхморозостойкостью какого-нибудь сорта.
Позволить себе неукрывные сорта могут, в основном, жители южных регионов, где температура редко опускается ниже -25°С. И даже перед ними стоит выбор – рисковать урожаем или нет. Подумайте над этим.
